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台南柳營有機(轉型期)柳丁(15斤)

有機栽植的柳丁,外表樸實,果肉飽滿,香氣甜中帶酸。

成熟的果皮仍綠色,風味甜中帶有微酸之氣。

微酸的柳丁除了當水果,富含維他命,適合全家享用。

11月為採收期,12月初就會完全結束,敬請把握良機。

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全益有機農場位於台南市柳營區,農場主人是農二代的吳政憲先生,他可說是一位皮膚黝黑、笑容靦腆的大男孩。但是有趣的是當他說起話來,可是直來直往,毫不拐彎抹角。

 

失去致親因此走向有機

柳丁樹其實是由他的父親年輕時就種下的,迄今也差不多四十年的光景。從他父親早期的慣行農法一直到他接手後,完全改為有機栽培方式。為什麼會選擇有機之路,其實最深層的動力是他一直相信父親的離開與「農藥」有著密切的關係。對於農藥的使用,其實是在殺死害蟲或是病毒之前,受傷最深的其實都是農夫。所以,在父親走之後,他便徹底將農場全面改為有機農法。只是,不巧的是他早已拿到的有機證書,因為認證公司的驗證失效,才又換了另一家,重新申請有機。

 

 
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台南柳營?雲林古坑?誰是柳丁的王道?

柳營與古坑向來是我國生產柳丁的兩大重鎮。且聽聽柳營的柳丁農如何介紹自家的柳丁。「柳營的柳丁贏在氣候。」政憲大哥用堅定的口穩說著自家柳丁。「柳營這裡的柳丁肉質Q、口感較有彈性。為什麼會這樣,關鍵就是氣候。」

 

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全益有機柳丁有何特別呢?

「整個柳營種柳丁的人很多,只有我一個人是有機的柳丁。」這句話就道盡「有機柳丁」的難度。一般柑橘類的水果,像是柳丁,栽種過程常常使用一般農藥來作防治,這個早已是公開的秘密。甚至使用像是俗稱退酸劑或制酸劑的農藥,讓柳丁吃起來不酸,只剩下甜的味道。這樣子的柳丁內容,或許味道容易吸引大眾,可是對於健康的影響就很難預料了。

 

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我種的有機柳丁是一種證明

政憲大哥說柳丁確實不容易照顧,要非常勤勞地管理農場、也要在不同節氣作不同的照顧。但是如今他可以做到有機柳丁,他相信每個柳丁園都可以這麼做。但是他若不走向有機這條道路?不作示範給他人看?又如何扭轉這個慣行農法根深蒂固的柳丁生態呢?

柳營是台南北邊的小鎮,這裡開發的早,也有八田與一當年留下的嘉南大圳流過。政憲哥的柳丁園就是種在早期曾是水稻園的地方,到了父執輩才改種柳丁。最久的柳丁也超過 40 年。這些柳丁樹經歷過慣行農法、也重回最自然的有機農法。政憲哥感性的說「為了下一代,我們要努力把有機農業做好。」

 

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有機與非有機柳丁又有何差異?

「我的柳丁有一種清甜,不會太甜、不會甜到吃完柳丁必需喝杯水來緩和。我的柳丁很香,是一種自然的酸酸甜甜的香氣。我的柳丁口感很好,很Q,不會有軟趴趴的感受。」言下之意,政憲大哥所認為一般農法下的柳丁,通常甜而不酸,失其本味。而有機農法所栽種的柳丁,則保留了柳丁最始的風味,回歸自然。

 

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